野菜を使って天然酵母をおこす方法


私は自家生産の小麦でパンを焼きますが、
野菜を使って天然酵母をおこす方法につては以前から興味を持っていました。

いつかは挑戦してやろうと思っていたら、
新聞に野菜を使って天然酵母をおこす方法を主婦の方が行っている
記事が載っていましたので、切り取って保管していました。

しかし、引越しの際になくしてしまいガックリ。。。

しかし、しかし、なくしてから数週間すると今度は野イチゴを使って
天然酵母をおこす方法を新聞で見つけました。

以前なくした天然酵母をおこす方法と、
今回の野イチゴを使って天然酵母をおこす方法を統合するとこんな感じです。

①材料を流水でサッと洗い水切りをしておく
　 野菜を使う場合は、有機野菜や無農薬野菜を使う

②フタ付きのカップを熱湯で消毒くしておく

③材料をカップに入れ、水を材料の３倍入れる

④１日１回フタを開け空気を入れ換える

⑤１週間～１０日後、甘酸っぱくいい香りがしたら完成


ぜひ、チャレンジしてくださいね！